Персональная диета

Дело не только в самих калориях, но и в составе питания. Очень важно, чтобы не было авитаминоза, микроэлементоза, то есть недостатка важных для нашей физиологии питательных веществ. Нужно ограничивать питание, но не ограничивать необходимые витамины. 

Ни один продукт нашего питания не содержит весь необходимый комплекс питательных веществ. И мы должны обязательно комбинировать многие продукты. Я думаю, что принцип «всего понемногу» является оптимальным.

Когда измеряют базовый метаболизм, учитывают пол, физические нагрузки, образ жизни, возраст. Это всё недостаточная персонализация, потому что в конце концов тут речь должна идти о биомаркерах. Мы должны понять, какие аминокислоты, витамины, минералы, в каком необходимом количестве и в какой необходимой форме присутствуют в организме пациента. Нужно всё это посмотреть, чтобы оценить, чего организму не хватает, и восполнить через диетические рекомендации.

Я считаю, что поливитаминный комплекс – это совершенно не то, что нам нужно. Например, антиоксидантные витамины, витамин E, C с витамином B12 в комплексе дают, наоборот, мышечный прооксидант, который вызывает повреждения на клеточном уровне. 

Многие продукты питания содержат вещества, которые способны влиять на старение, то есть они могут ингибировать гены, связанные с ускоренным старением, либо активировать гены стрессоустойчивости, связанные с замедленным старением. Понятно, что не настолько эффективно, как химические соединения, полученные специально для ингибирования того или иного сигнального пути, но мы принимаем пищу несколько раз в день, и систематичность тут может сыграть на руку.