При установке винира необходимо менять пломбы?

Вопрос верный. Мы всегда снимаем старые композитные материалы, если речь идёт о протезировании, установке коронки на зуб или изготовлении винира. Это делается с целью ревизии и проверки, насколько внутри всё без кариеса и очагов. Потому что, если перекрыть винирами, законсервировать и загерметизировать, то внутри может развиваться кариес, который со временем даст о себе знать. Поэтому перед протезированием обязательно проводится ревизия. Если ревизия проводилась недавно и есть доказательства в виде фотоотчётов, то лишнюю работу делать не нужно. Если вероятность вторичного кариеса не существует, то этим  бессмысленно заниматься.