Правда ли, что черный хлеб обладает большим гликемическим индексом, чем шоколадный пудинг?
Здоровый образ жизни
На вопрос отвечает: врач-диетолог, член национальной ассоциации диетологов и нутрициологов
Марина Макиша
- Какие овощи обладают высоким гликемическим индексом?
- Какие сладости можно порекомендовать при диете?
- Сахар при диете исключается полностью? Какие сахарозаменители считаются безопасными?
- Как правильно питаться, учитывая гликемический индекс?
- Нужно ли перед тренировкой есть продукты, содержащее углеводы или сахар?
Для начала нужно увидеть состав шоколадного пудинга и черного хлеба, которые сравниваются. Потому что есть шоколадные пудинги, которые сделаны на основе йогурта. И вполне возможно, что по содержанию углеводов, гликемическому индексу они будут ниже, чем кусок черного хлеба.
Но нужно обратить внимание на такой факт: если в продукте есть сахар, и его содержание достаточно высокое, как во фруктовом йогурте, то этот продукт априори обладает высоким гликемическим индексом. Кстати, такие фруктовые йогурты часто считаются здоровым питанием, однако это не так. Ведь там, где есть сахар или пшеничная мука, гликемический индекс высокий. И если продукт, содержащий углеводы, термически долго обрабатывался, то гликемический индекс опять же будет высоким.